Q. 카페에서 마신 그 맛, 같은 원두인데 왜 집에서는 안 날까?

같은 원두인데, 집에서 내리면 왜 카페 맛이 안 날까요?

카페에서 마셨던 커피가 마음에 들어 같은 원두를 사 와 집에서 내려봤는데, 생각했던 그 맛이 나지 않아 실망한 경험 있으셨을 겁니다.

분명 원두 이름도 같고, 로스팅 날짜도 최근인데 막상 내려보면 카페에서 마셨던 커피와는 전혀 다른 느낌이 납니다.

그래서 많은 분들이 “역시 장비 차이인가?” 혹은 “내가 커피를 못 내려서 그런가?”라고 생각하게 됩니다.

하지만 같은 원두인데 카페 맛이 안 나는 데에는 생각보다 명확한 이유들이 있습니다.

 

같은 원두라도 맛이 달라질 수밖에 없는 이유

커피 맛은 원두 하나로 결정되지 않습니다. 원두는 재료일 뿐이고, 맛을 완성하는 과정은 그 이후에 시작됩니다.

카페에서는 원두 상태, 분쇄도, 물 온도, 추출 시간까지 모든 변수를 비교적 일정하게 관리합니다.

반면 집에서는 이 중 하나만 달라져도 커피 맛이 크게 달라질 수 있습니다.

그래서 같은 원두를 사용해도 카페에서 마셨던 맛이 그대로 재현되기는 쉽지 않습니다.

 

 

분쇄도와 추출 방식의 차이

가장 큰 차이 중 하나는 바로 분쇄도입니다.

카페에서는 원두와 추출 방식에 맞춰 분쇄도를 세밀하게 조절합니다.

하지만 집에서는 그라인더 성능이나 설정 한계로 인해 항상 같은 굵기를 유지하기 어렵습니다.

이 차이만으로도 커피는 더 쓰거나, 더 밍밍해질 수 있습니다.

또한 카페는 에스프레소 머신이나 대용량 장비를 사용해 일정한 압력과 온도로 추출합니다.

집에서 같은 방식으로 구현하기는 현실적으로 어렵습니다.

 

물과 환경이 만드는 차이

의외로 많은 분들이 놓치는 요소가 바로 물입니다.

카페에서는 정수된 물이나 전용 필터를 사용해 물맛을 일정하게 유지합니다.

반면 집에서는 지역별 수질이나 정수기 상태에 따라 커피 맛이 달라질 수 있습니다.

또한 온도와 습도 같은 환경 차이도 커피 추출 결과에 영향을 줍니다.

이런 요소들이 겹치면서 같은 원두라도 다른 맛으로 느껴지게 됩니다.

 

카페 맛에 너무 집착하지 않아도 되는 이유

집에서 내린 커피가 카페 맛과 다르다고 해서 반드시 실패한 것은 아닙니다.

카페는 상업적인 기준에 맞춘 맛이고, 집에서 마시는 커피는 개인의 취향에 맞출 수 있는 커피입니다.

오히려 집에서는 조금 더 부드하게, 조금 더 연하게 자신에게 맞는 방향으로 조절할 수 있습니다.

카페 맛을 그대로 따라가기보다는 집에서만의 맛을 찾는 과정이라고 생각하는 편이 커피를 즐기기에 훨씬 편합니다.

자주 묻는 질문

Q. 정말 같은 원두가 맞는데 맛이 이렇게 다른 게 정상인가요?
A. 네, 추출 환경과 방식이 다르면 충분히 달라질 수 있습니다.

Q. 장비를 바꾸면 카페 맛에 가까워질 수 있을까요?
A. 어느 정도는 가능하지만, 완전히 같아지기는 어렵습니다.

Q. 집에서도 카페 맛을 내는 방법은 없나요?
A. 비슷하게는 만들 수 있지만, 동일하게 재현하는 것은 쉽지 않습니다.

결론

같은 원두인데 카페 맛이 안 나는 이유는 내가 커피를 못 내려서라기보다 환경과 조건의 차이 때문인 경우가 많습니다.

분쇄도, 물, 추출 방식처럼 눈에 보이지 않는 요소들이 커피 맛을 크게 좌우합니다.

집에서 내린 커피가 카페와 다르다고 실망하기보다는 그 차이를 이해하고 받아들이는 것이 커피를 더 편하게 즐기는 방법일 수 있습니다.

같은 원두라도 집에서는 집만의 맛이 나도 괜찮습니다. 그 자체로 충분히 의미 있는 커피입니다.

 

커피에 관해 궁금하시거나 저에게 문의하실 것들은 댓글로 편하게 남겨주세요:)

그럼 다음 글도 기대해 주세요:)

Coffee is____!