Q. 여러분의 커피가 밍밍한 이유

커피가 밍밍한 이유, 원두가 약해서가 아니었습니다

안녕하세요 커피 이즈입니다!

집에서 커피를 내리다 보면 유독 맛이 없는 날이 있습니다.
쓴맛도 없고, 신맛도 없고, 그냥 물에 커피 향만 살짝 난 느낌이랄까요.
“원두를 너무 적게 넣었나?” 싶어서 다음 날은 더 넣어봤는데,
이상하게도 맛은 크게 달라지지 않았습니다.

그때부터 저는
**‘밍밍한 커피는 원두 양 문제만은 아니다’**라는 생각을 하기 시작했습니다.

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커피가 밍밍하다고 느껴지는 상황

밍밍한 커피의 특징은 분명합니다.

• 향이 거의 안 느껴지고
• 입 안에서 맛이 금방 사라지고
• 한 모금 마셔도 인상이 남지 않습니다

이런 경우 대부분
커피가 제대로 추출되지 않은 상태일 가능성이 큽니다.
특히 집에서 내릴수록 이 문제가 자주 생깁니다.

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원인 1 – 물이 너무 빨리 지나갔습니다

제가 가장 자주 했던 실수는
물을 너무 빨리 붓는 것이었습니다.

• 물을 한 번에 많이 붓거나
• 중심만 집중해서 붓거나
• 추출 시간이 2분도 안 되는 경우

이렇게 되면
커피 성분이 충분히 우러나기 전에
물이 그냥 지나가 버립니다.

결과적으로
쓴맛도, 단맛도, 향도
다 빠진 밍밍한 커피가 됩니다.

👉 추출 시간을 의식하니
맛의 밀도가 확실히 달라졌습니다.

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원인 2 – 분쇄도가 생각보다 굵었습니다

두 번째 원인은 분쇄도였습니다.
겉으로 보기엔 괜찮아 보여도,
분쇄도가 너무 굵으면 물과 닿는 면적이 줄어듭니다.

• 물이 원두 사이를 빨리 통과하고
• 맛 성분을 충분히 끌어내지 못합니다

저는 분쇄도를 한 단계만 더 곱게 바꿨을 뿐인데,
같은 원두, 같은 비율에서도
커피 맛이 훨씬 또렷해졌습니다.

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직접 해보고 가장 효과 있었던 방법

지금 제가 밍밍한 커피를 피하기 위해 지키는 기준은 단순합니다.

• 추출 시간: 2분 30초 이상
• 분쇄도: 너무 굵지 않게 (소금~설탕 중간)
• 물 붓기: 2~3회 나눠 천천히

이 세 가지만 지켜도
“물 같은 커피”가 나오는 경우는 거의 없어졌습니다.

완벽한 레시피라기보다는,
실패를 줄여주는 기준에 가깝습니다.

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정리 요약

• 커피가 밍밍한 이유는 원두 양보다 추출 부족인 경우가 많았습니다
• 물이 너무 빨리 지나가면 맛이 형성되지 않습니다
• 분쇄도를 조금만 조절해도 맛 밀도가 달라집니다

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마무리 – 개인 경험 한 줄

예전엔 밍밍하면 그냥 “오늘 커피 실패했네” 하고 넘겼는데,
이제는 어느 부분이 문제였는지 떠올려보게 됩니다.

여러분은 커피가 밍밍할 때,
가장 먼저 무엇이 떠오르시나요?

오늘은 커피의 밍밍한 맛의 이유를 알아보았습니다!

밍밍한 커피 맛이날때 오늘 이야기드린 기준을 토대로 변화를 줘보는것은 어떨까요?

커피에 관해 궁금하시거나 저에게 문의하실 것들은 댓글로 편하게 남겨주세요:)

그럼 다음 글도 기대해 주세요:)

Coffee is____!