집에서 커피 맛이 안 나는 진짜 이유 5가지 (원두 문제가 아닙니다)

집에서 커피 맛이 안 나는 진짜 이유 5가지 (원두 말고 이것 때문입니다)

집에서 커피를 내려 마시다 보면 이런 생각이 든다.
“원두도 괜찮은데… 왜 카페 맛이 안 나지?”

비싼 원두를 샀는데도
맛이 밍밍하거나 쓰고, 향이 금방 사라진다면
문제는 원두가 아닐 가능성이 크다.

이 글에서는
✔ 많은 사람들이 놓치고 있는
✔ 집에서 커피 맛이 안 나는 진짜 이유 5가지를
경험 기준으로 정리해본다.

처음 홈카페를 시작한 사람이라면
이 글 하나로 실패 확률을 확 줄일 수 있다.

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1. 물이 문제다 (생각보다 제일 큼)

대부분은 원두부터 의심한다.
하지만 실제로 커피 맛을 가장 크게 좌우하는 건 물이다.

✔ 정수기 물
✔ 오래 끓였다 식힌 물
✔ 생수 종류

이것만 바뀌어도
같은 원두, 같은 레시피인데 맛이 달라진다.

👉 너무 미네랄이 많은 물은 쓴맛을,
👉 너무 밍밍한 물은 향을 죽인다.

해결 팁

• 생수라면 연수 계열 사용
• 정수기 물은 한 번 끓였다 식혀서 사용

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2. 원두 보관을 너무 가볍게 본다

“어제 산 원두인데요?”
이 말이 신선하다는 뜻은 아니다.

원두는
✔ 공기
✔ 습기
✔ 빛
에 동시에 노출되면
하루만 지나도 맛이 바뀐다.

특히
❌ 지퍼백 그대로
❌ 냉장고 보관
이 조합은 최악이다.

👉 원두가 빨리 밋밋해지는 가장 흔한 이유다.

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3. 분쇄도가 항상 똑같다

많은 사람들이
“나는 항상 이 분쇄도로 써”라고 말한다.

하지만
✔ 원두 종류
✔ 로스팅 정도
✔ 드리퍼
가 바뀌면
분쇄도도 같이 바뀌어야 한다.

너무 곱다 → 쓰고 떫다
너무 굵다 → 밍밍하다

👉 맛이 애매하면
분쇄도부터 의심하는 게 정답이다.

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4. 커피 비율이 매번 달라진다

눈대중으로 붓는 순간
커피 맛은 운빨 게임이 된다.

✔ 어제는 괜찮았는데
✔ 오늘은 쓰거나 연하다

이유는 단순하다.
비율이 고정되지 않았기 때문이다.

👉 가장 안전한 기준
원두 : 물 = 1 : 15

예시

• 원두 20g → 물 300ml
• 원두 18g → 물 270ml

처음엔
감각 말고 공식부터 잡는 게 맞다.

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5. 기록을 안 남긴다 (이게 결정타)

맛이 좋았던 날
“어제 왜 맛있었지?” 하고 끝내면
다음엔 절대 재현되지 않는다.

나는 이렇게만 기록했다.

• 원두 이름
• 원두 g / 물 ml
• 맛 느낌 한 줄

이것만 해도
커피 실패가 눈에 띄게 줄었다.

👉 홈카페 실력은
장비가 아니라 기록에서 는다.

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정리 – 집에서 커피 맛이 안 나는 이유

✔ 원두가 아니라 물
✔ 보관 습관
✔ 분쇄도
✔ 비율
✔ 기록 부재

이 5가지만 점검해도
집에서도 충분히 만족스러운 커피를 만들 수 있다.

처음부터 카페 맛을 목표로 하지 말고
**“어제보다 맛있게”**를 기준으로 해보자.

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FAQ – 홈카페 초보들이 자주 묻는 질문

Q1. 비싼 원두 쓰면 해결되나요?

A. 아니요. 보관과 물이 해결되지 않으면 똑같습니다.

Q2. 정수기 물은 안 좋은가요?

A. 바로 쓰는 것보다 한 번 끓였다 식히는 게 낫습니다.

Q3. 저울 꼭 필요할까요?

A. 초보일수록 필수입니다. 감각은 그다음입니다.

Q4. 커피가 유독 쓰면 뭘 먼저 바꿔야 하나요?

A. 분쇄도 → 물 양 순서로 조정하세요.

Q5. 가장 먼저 바꿔야 할 한 가지는?

A. 비율 고정입니다. 이게 시작입니다.

 

커피에 관해 궁금하시거나 저에게 문의하실 것들은 댓글로 편하게 남겨주세요:)

그럼 다음 글도 기대해 주세요:)

Coffee is____!