# 커피이즈 #커피신맛1 Q. 커피 시큼한 맛의 이유 커피 시큼한 맛 원인, 상한 게 아니라 추출 문제였습니다안녕하세요, 커피이즈입니다.집에서 커피를 마시다 보면 유독 시큼하게 느껴지는 날이 있습니다.우유를 넣어도 신맛이 튀고, 한 모금 마시자마자 얼굴이 찌푸려지는 맛 말이죠.처음엔 “원두가 상했나?”라는 생각부터 들었습니다.하지만 같은 원두로 어떤 날은 괜찮고, 어떤 날은 유독 시큼했던 경험을 떠올리면서이 맛이 단순히 원두 문제만은 아니라는 걸 알게 됐습니다.커피가 시큼하다고 느껴지는 순간커피의 산미는 원래 나쁜 게 아닙니다.문제는 혀만 찌르고 금방 사라지는 불편한 신맛입니다.첫 모금부터 날카롭게 튀는 맛단맛이나 고소함 없이 신맛만 남는 느낌물을 탄 것처럼 얇은데 시큼한 경우이런 경우 대부분은 과소 추출에서 시작됩니다.원인 1 – 추출이 너무 빨리 끝났습.. 2025. 12. 20. 이전 1 다음
